2019.04.08.
Itt a tavasz...és megérkezett vele a medvehagyma szezon is. :)
Tegnap vettem egy nagy csokorral, ma pedig azon gondolkodtam, mihez is kezdjek vele. :D
Gyorsan meg is született a (tejfölös - sajtos) medvehagymás spagetti ötlete.
Medvehagymás spagetti
Ha valamilyen recept alapján készítek ételt, általában nem szoktam szigorúan követni az ott leírtakat, inkább csak úgy "érzés" alapján vezetődöm. :-) Persze közben kóstolgatok és "finomítgatok". :-) Előfordul az is, hogy több receptet vegyítek össze...ízlés szerint, na és persze a rendelkezésre álló hozzávalók szerint. :-)
Medvehagymás spagetti hozzávalói jelen esetben:
- spagetti durum száraztészta
- 30 g vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 330 g tejföl
- 50 g vörös cheddar sajt
- 20 g füstölt sajt
- só
- bors
Elkészítése:
Egy csomag spagetti tésztának kb. a felét tettem oda főni forrásban lévő sós vízbe. (Évek óta himalája sót használok.)
A medvehagymát megmostam, lecsepegtettem, levágtam a hosszú szárakat, majd a leveleket apróra vágtam.
Serpenyőben felhevítettem a vajat (szerintem olivaolajjal is ugyanolyan működőképes :-)), és beleszórtam az aprított/reszelt fokhagymát.
Hozzáöntöttem a tejfölt és jól elkevertem, majd a lereszelt sajtokat is, és hagytam benne megolvadni.
(Szerintem akár sajt nélkül is finom lenne, vagy csak az egyik, vagy csak a másik sajttal, de trappistát is el tudok képzelni hozzá....érdemes lehet kísérletezgetni sajtügyileg. :-) Tejföl helyett pedig tejszínnel is simán el tudom képzelni, sőt... :-) )
A sajtok sósságát is figyelembe véve, csak a sajtok elolvadása után ízesítettem sóval és borssal.
Mivel egy kicsit sűrűnek találtam ezt a szószt, ezért öntöttem hozzá 1-2 dl vizet a tészta főzőlevéből, majd az egészet felforraltam.
A serpenyőt végül levettem a tűzről és így kevertem össze a szószt a felszeletelt medvehagymával, mégpedig azért, hogy minél több értékes tápanyag megmaradhasson.
A szószt nem kevertem össze a teljes spagetti tésztával, mert nagyon magába tudja szívni, és így legalább mindenki saját ízlése szerinti mennyiséggel fogyaszthatja. :-)
Tálaláskor reszeltem rá még egy kis trappista sajtot is, mert én már csak ilyen kis sajtimádó vagyok. :-)
Ha valaki kipróbálná, jó étvágyat kívánok hozzá! :-)
dr. Dankó Szilvia - Daisy
